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温湿度传感器是指对温度和湿度进行检测的传感器。它可以通过热敏电阻、电容式、热电偶等原理来测量温度,通过电容式、红外线、电阻式等原理来测量湿度。温湿度在食品生产过程中有着重要影响。温度会影响食品的化学反应速度、微生物生长速度、酶活性等,从而影响食品的品质、口感、保质期等。湿度也会影响食品的吸水率、溶解度、膨胀率等,从而影响食品的形态、口感等。
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