随着人们生活水平的提高，厨房已经成为家庭生活的重要场所。然而，许多人却忽略了厨房油烟对健康的危害。近年来，随着PM2.5传感器的普及，越来越多的人发现，厨房做菜时PM2.5浓度会飙升至数百甚至上千微克/立方米，远超国家标准。这相当于在雾霾天中连续吸烟数小时，对人体健康造成严重威胁。

那么，为什么厨房油烟会产生大量PM2.5？

● 油烟的主要成分是脂肪、蛋白质和碳水化合物，在高温下会发生热裂解，生成大量细颗粒物，包括PM2.5。

● 炒、炸、煎等烹饪方式会产生更多的油烟，特别是油温过高时，油烟的产生量会急剧增加。

● 传统的排油烟机存在排烟效率低、漏烟等问题，无法有效排出油烟。

针对这一问题，我们可以采取以下几种措施来降低厨房做菜时的PM2.5含量：

1、安装抽油烟机或换气扇：抽油烟机或换气扇可以有效地将厨房中产生的油烟和烟雾排出屋外，减少室内颗粒物的积聚。在使用抽油烟机时，记得要及时清洗和更换油网，以保持其良好的排风效果。

2、保持通风良好：在做菜时尽量保持厨房通风良好。可以在厨房窗户打开的情况下进行烹饪，让新鲜空气流入，有助于将污染物排出室外。

3、使用空气净化器：在厨房附近放置一台适用于去除颗粒物的空气净化器也是一种有效的方法。空气净化器可以过滤空气中的颗粒物和有害物质，提高室内空气质量。

4、改变烹饪方式：尽量选择低温烹饪方式，如蒸、煮或烤，减少油烟和烟雾的产生。此外，使用锅具盖子可以减少烹饪过程中的颗粒物释放。

5、定期清洁厨房环境：定期清洁厨房的墙壁、地面和厨具表面，避免油污积聚，减少颗粒物的产生和散播。

此外，做饭时还应注意以下几点：

● 炒菜时油温不宜过高，控制在180℃左右。

● 尽量减少油烟的吸入，避免长时间在油烟环境中停留。

● 做饭后及时清理厨房，减少油烟残留。

健康厨房，人人有责。让我们携手行动起来，共同打造健康、安全的厨房环境！